2024年5月4日发(作者：)

江西绿茶生产质量信息管理系统设计与实现　

严志雁　钟家有　术苏小波　

唐先辉　牛鲁燕　宋晓　

（１．江西省农业科学院农业信息研究所，　３３０２００；２．江西省水利科学研究院）　

随着中国食品安全问题日益突出，针对绿茶生产的质量　现绿茶质量安全生产信息管理和信息的自动化上传，界面直　

安全问题，需要记录并保存茶叶种植、加工、包装和储运的全　观，操作性强。　

过程信息，为茶叶质量安全的全程追溯提供数据基础。茶叶　

生产企业的多元化，茶叶生产工序复杂，工序现有的质量控　

一

、

系统目标及质量关键点控制　

制信息内容不一致，有简有繁，因此要研究江西绿茶生产过　

程中的质量控制关键点。在以往研究中，国内北方一些省份　

１．系统目标　

曾采用由质量安全监管单位打印并张贴条形码的方法完成　

（１）建成覆盖绿茶从种植、加工到包装储运过程生产质　

农产品的产品追溯，这种方法是通过政府主导、企业被动接　量控制关键点的计算机网络化管理信息系统。该系统使绿茶　

受的方式来完成农产品的产商溯源。例如，陆昌华进行了家　

生产企业对其茶叶的生产过程实现信息流、工作流的高度统　

畜和畜产品可追溯系统的研究，李永等进行了新疆库尔勒香　

一

与并行运作。　

梨追溯的研究，吴迪等提出了茶叶追溯体系目前存在的问　

（２）实现企业数据（如生产设备基本信息、原料数据、　

题。本文采用由茶叶生产企业建立的绿茶生产信息管理系　

加工过程数据、产品质量等）统一维护和统一管理。建立和　

统，来记录并上传茶叶产品质量安全的关键点信息，承担信　

进一步理顺绿茶生产企业的质量管理程序平台，做到管理的　

息承载的条形码由企业完成打印，通过条形码完成产品的溯　

制度化、规范化和科学化，同时建立信息反馈和监控体系。　

源。在为茶叶生产加工企业规范化管理提供软件支持的同　（３）通过对茶叶生产中质量危害的分析与研究，确定从　

时，由企业的管理软件提供溯源信息，解决了农产品溯源的　

茶园到产品全过程的质量关键控制点，建立绿茶质量安全的　

信息采集问题。本文把绿茶生产加工与信息技术相结合，利　全程追溯数据基础，为保证绿茶质量安全信息的全程追溯提　

用Ｉｎｔｅｒｎｅｔ／Ｉｎｔｒａｎｅｔ、采用Ｃ／Ｓ方式，以网络数据库为基础，实　

供技术保证。　

绿茶质量安全生产信息管理系统设计与实现　

企业　

茶园　

农事　

基本信息　

环境信息　活动管理　

信息管理ｌ薯　ｌ　ｌＩ系…统维护…～　　

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土壤　

质量　

管理　

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誓　

图１系统结构图（以针形绿茶加工工艺为例）　

基金项目：国家“十一五”科技支撑计划项目“中部山区新农村信息化关键技术研究与应用”课题（编号：２００９ＢＡＤＣ４Ｂ００）“区域特色农产品　

质量安全全程追溯系统的研究与应用”；　通讯作者。　

・

２５・　

２．质量关键点控制　等信息。　

绿茶产品的生产流程中，种植环节、加工环节、储运环节　

（４）茶叶加工信息管理。管理茶叶加Ｔ过程中采用的设　

等均存在着对茶叶质量安全影响较大的因素。　

备信息、茶青信息、包装信息、储运信息等。　

在茶园的种植环境上，关键因素包括茶园土壤、灌溉水　

（５）系统信息管理。按用户管理分级分权限级别，在客　

和空气；在种植环节，关键因素包括肥料、农药、除草剂等农　户端上可以实现茶园、茶叶数据的导人、录入、修改等Ｔ作　．　

用化学品的使用；在加工环节，关键因素包括加工环境与工　具有上传与茶叶质量相关信息的功能。　

人健康、加工设备、包装材料、质量检验与控制等；在储运环　

（６）条形码打印管理。实现条形码的打印，为企业产品　

，

关键因素包括茶叶储藏环境、卫生条件等。因此，上述过　实现全程追溯提供信息载体。　

程在本系统中将作为重点信息记录。　

三、数据库设计　

二、系统结构设计与功能　

数据库设计是信息系统基础和关键的环节之一，良好的　

１．系统结构　

管理系统离不开高质量的数据库。茶叶种植信息获取，加工　

本系统采用基于Ｗｅｂ的Ｃ／Ｓ体系结构，利用ＣＯＭ组件　阶段的信息获取以及包装存储至最终消费者都需要数据库　

技术实现　层结构体系。利用已有的生产过程信息记录方　支撑。根据系统的功能模块，本系统数据库的数据表主要有　

式，使用Ｖｉｓｕａｌ　Ｃ＃２００８的开发技术，基于客户端软件的方　

以下内容：　

式，实现茶叶生产企业设定、绿茶生长环境信息的管理、绿茶　

企业信息库表包含了绿茶信息管理系统所涉及到的所　

生产信息的管理、绿茶加工信息的记录、绿茶产品质量检测　

有企业信息；茶园环境信息库表包含了茶园周边环境信息；　

信息的录入等功能。　农事活动数据库表记录茶园生产活动中涉及的在种植环节　

２．系统功能结构　

的相关信息；茶叶加工数据库中的数据以批次码为标识，记　

登录本系统时将区分用户级别，系统的用户级别总分两　录从采摘信息到包装后的茶叶产品信息；系统维护数据库表　

级：系统管理员和系统操作员。系统操作员是指茶叶企业的　记录系统访问者的角色、权限属性、日志，生产过程一些白定　

茶叶生产数据录入上报人员，拥有录入本人负责的相关生产　

义字段的定义等等；通过建立实现不同权限访问的数据库，　

过程的数据的权限；系统管理员是指对本系统拥有全权的人　利用通用数据库查询语言ＳＱＬ进行查询方式设计和实现数　

员，包括对系统基本信息的录入和修改，对数据的上传等。　据信息上传和更新的系统功能。数据库管理系统采用大型数　

数据导人由人工导人，数据校核直接在模型开发中进　据库管理软件Ｓｑｌ　Ｓｅｒｖｅｒ　２００５。　

行。整个系统包括６个模块：生产企业的基础数据管理、茶园　

环境质量信息的管理、茶园农事活动信息管理、茶叶生产加　

四、结论　

Ｉ：信息的记录、茶叶产品质量检测信息。其结构如图２。该系　

统设计的管理功能主要有４个：数据定义、数据录入、数据修　

本系统为理顺绿茶生产企业的管理制度，记录绿茶质量　

改及数据提交。　

安全信息，为绿茶质量安全的全程追溯提供数据基础和技术　

（１）企业信息管理。管理企业的注册信息、人员信息、厂　

保证。　

房信息、制茶设备信息等。　

１．绿茶产品信息管理的质量安全关键因素　

（２）茶园环境信息管理。管理茶园产地环境的土壤信　

剖析茶叶产品的生产流程，针对影响茶叶产品质量的主　

息、空气质量信息和水质信息等，为企业及消费者掌握茶园　

要因素，分析茶园环境、种植阶段、加工阶段、储运阶段对茶　

环境信息提供参考。　

叶质量安全影响较大的因素。茶园环境的主要影响因素有：　

（３）农事活动信息管理。管理茶园日常农事活动，如种　

土壤、水质与空气；种植阶段的关键因素主要是农用化学品　

植过程、植保方法与用药、除草方法与用药、施肥种类与数量　

的使用；加工阶段的关键因素主要包括加工环境与设备、卫　

生管理行为规范等；储运阶段的关键因素包括茶叶存储环境　

与卫生条件等。　

２．系统网络结构　

结合绿茶种植、加工的实际信息水平，设汁和构建了　

络架构。提出了ＧＳ结构进行绿茶生产信息管理系统设计与　

实现系统架构，该结构使该追溯系统具有更好的可操作性、　

安全性与稳定性。　

本系统的设计基本能够满足信息管理和维护的要求，能　

够产生较好的经济和社会效益。　

致谢：衷心感谢安徽省农业科学院茶叶研究所周坚所长　

图２系统信息流程图　

和黄建琴副研究员修改本文！　

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