2024年6月5日发(作者：)

《中国美食》评课稿

刘老师的《中国美食》一课，尽管是二年级的

课堂，而且执教的是非连续性文本，却紧紧贴着学生，

将这份莱谱的语文价值开发得淋漓尽致，尤其是创设

的年夜饭情境和以任务驱动的课堂学习,处处匠心,别

开生面,不仅洋溢着浓浓的语文情味，也有着宏大的

语文气象。

一、文字探究中的“中国美食”

选编《中国美食》，并且以最简约的方式--非连

续性文本“一份菜谱”的方式进行呈现,既是将语文

与生活实践进行融合，也是将语言文字本身的特点进

行了彰显。在这一点上,刘老师深谙编者意图。在教

学过程中,从认读到观察，从类比到归纳，从形意到

推测，从拓展到想象，可以说几乎穷尽了识字教学的

方式方法。而且这些过程没有一个是刻意而为，都是

贴着学生的认知发展循序渐进，水到渠成。期间顺势

实现的查字典能力训练、以意据形训练则不仅着眼于

当下本篇的识字写字，更能提升学生走出课堂以后的

识字写字素养。有意思的是，每一处设计、每一个环

节是识字方法的习得,而连缀起来,整个过程本身也是

更综合、更上位的学法习得过程，使整个教学匠心选

出、巧思不断。

特别值得一提的是，教师在信息技术辅助教学上

的精彩设计。我们知道,信息技术的频繁应用在语文

课堂上是一把双刃剑，因为语文学科本身的属性和特

点更要求学生与文本语言“耳鬓厮磨”。信息技术手

段极容易将学生从文本和语境中抽离出来，尤其是消

极的为用而用时，这种尴尬会更加明显。然而今天课

堂上老师所使用的信息技术，真正实现了辅助教学，

贴着师生需求适时运用，能直观地感受到信息技术的

巨大魅力。比如在美食菜谱标注、归类中,使课文中

干瘪平面的图片和文字活动起来，极大地调动了学生

的学习兴趣，游戏的形式更让学生在拖动的过程中实

践着学习工具的便捷和创新。另外，在学生练写例字

"烧、烤、炒”时，动画将“火”字由独体字到作偏

旁时，字形尤其是右边的点和捺的演变过程非常鲜明

地展示出来，相信能给学生留下非常深刻的印象。而

且图像记忆比教师范写时的语言提点更加形象和生

动,也具有更佳的写字指导效果。

二、文学想象里的“中国美食”

就这个课文来说，识记菜名、发现汉字特点是本

课的核心任务，也是终极追求。然而在刘老师的课堂

上，学生展现出了更多的可能性。一方面是因为学生

有着丰富的生活体验和积累;另一方面,得益于刘老师

在课堂上时不时地勾连生活情境,适度旁逸斜出。

中国语言文字的魅力，汉字的有趣,大多是因为

它的形体,而这种形体的诞生,完全依赖于古人(造字

者)的神奇想象力,在长期演变过程中，又进行了概括

和提炼，从而变得越来越简约与流畅。其实字形如此,

词语组构亦是如此。所以,学习中国的语言文字,没有

想象力的参与是无异于缘木求鱼的。

课堂上，面对这样一个非连续性文本，一份简单

到不能再简单的菜谱，刘老师却精心“烹调”，不断

给予学生语言文字学习运用的时机和疆场。比如在明

白菜谱命名是将主要食材与烹饪方法结合起来后，让

学生根据一种食材的其他烹饪方法进行命名，也尝试

根据一种烹饪方法的其他食材进行命名。更有意思的

是“蚂蚁上树"菜品命名这个环节,挣脱了文本的束缚，

带领学生发现菜品的命名还可以如此“神游物外”。

而在为学校菜品命名的环节中,则将这样的命名方式

和想象能力学以致用。课堂到此,品位立现。不仅是

对文本的重构和超越，更是对学生理解、识记、想象

能力的融会与贯通。如此一来,在学生的体验里，菜

谱已然不再是简单的名字,更是充满生机活力、充满

无穷想象的。相信有心的孩子在他今年为家人制作的

年夜饭菜谱中，也一定会有令人惊叹的菜品设计。这

样的过程,就不只是语言文字的学习和运用，也有审

美情趣的熏陶与悦纳。

三、文化观照下的“中国美食”

我们都知道，中国美食的最高层级是饮食文化。

这种文化不单是我们有八大菜系，还有就复礼仪。在

刘老师的这堂课里,我们单从菜品的命名与设计中就

能受到浑厚的文化气息。

这篇课文与《神州谣》《传统节日》《“贝”的

故事》选编在一单元，折射着浓浓的民族文化情味。

所以教学本课就不能只着于识字写字，而应追求在扎

实识字写字之后,更多地“熏蒸”出菜谱背后的文化

来。这在刘老师的课堂上得以呈现。首先是情境的设

计。一句“准备年夜饭菜谱”，很自然地将课文碎片

化的文字和图片熔于一炉;接着又将字形特点与烹饪

方式的关联探究呈现，一句“中国美食的制作方法就

是这样与我们中国汉字的文化紧密相连”是从白纸黑

字中“煎炸”出浓郁的文化意味;命名方式的习得和

学以致用则是将菜谱完全激活,“炖烧”出超越课堂

的能力与素养;最后的试制菜谱中,则将美食的价值和

意义，百态口味私人订制,菜谱制作孝心为先,面面俱

到融聚亲情,“煲”成一锅浓都喷香、散发着年俗意

味的“高汤”其背后所裹挟的是中国人的年是《传统

节日》里说的“春节到，人欢笑”,是每个孩子经验

世界里的欢乐年味，是中华民族传统习信里勤劳、团

圆和如意的真正内涵。