2024年4月23日发(作者：)

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酒店常见房态

房态

Occupied

Vacant

OC

OD

VC

VD

VI

英文

Occupied

Vacant

Occupied&Clean

Occupied&Dirty

Vacant&Clean

中文

住客房

空房

已清洁住客房

未清洁住客房

已清洁空房

备注

CO

OOO

OOS

BL

SK

SL

S/O

LL

NB

DND

DL

住店客人正在使用的客房

暂时未出租的房间

已完成清扫整理工作，尚

未检查的空房

Vacant&Dirty

未清洁空房

Vacant&Inspected

已检查空房 已清洁，并经过督导人员

检查，随时可以出租的房

间

Check out

走客房 客人刚离店，房间尚未清

洁

Out of Order

待修房 硬件出现故障，正在或等

待维修

Out of Service

停用房 因各种原因，已被暂时停

用房间

Blocked Room

保存房 为团体客人、预定客人以

及重要客人等预留的房间

Skip

走单房 一种差异房态。前厅房态

是占用房，而管家房态是

空房

Sleep

睡眠房 指前厅房态为空房，而管

家房态是占用房

Sleep Out

外宿房 住店客人外宿未归

Occupied with

携少量行李的

Light Luggage

住客房

No Baggage

无行李房

Do Not Disturb

请勿打搅房 客房的请勿打搅灯亮着，

或门把手挂有“请勿打

搅〞牌

Double Locked

双锁房 酒店〔或客人〕出于平安

等某种目的而将房门双锁

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咖啡店创业计划书

第一部分：背景

在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的咖啡文化充满生活的每个时刻。

无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时

尚、现代生活联系在一齐。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好

地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种

文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国

人所理解。

第二部分：项目介绍

第三部分：创业优势

目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，

此刻国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者

大学生往往对未来充满期望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及初生牛犊

不怕虎的精神，而这些都是一个创业者就应具备的素质。大学生在学校里学到了

很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传

统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业

的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己

的潜力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是透过成功创业，能够实现

自己的理想，证明自己的价值。

第四部分：预算

1、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租

赁协议。协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用

方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用

大约在9-12万元。

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2、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖

啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何

种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右

3、装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。

4、设备设施购买费用

具体设备主要有以下种类。

(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元

(2)音响系统。共计450

(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600

(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300

净水机，采用美的品牌，这种净水器每一天能生产12l纯净水，每一天销

售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。

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咖啡机，咖啡机选取的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价此刻就应在人民

币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。

磨豆机，价格在330―480元之间。

冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然

夏天也许会不够用。

制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每一天的制冰量是

12kg。价格稍高550元，质量较好，所以能够用很多年，这么算来也是比较合

算的。

5、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇

淋等的费用。大约1000元

6、开业费用

开业费用主要包括以下几种。

(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元

(2)营销广告费用;预计450元

7、周转金

开业初期，咖啡店要准备必须量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正

常运营。预计2000元

共计：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1

000+3000+450+2000=145280元

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第五部分：发展计划

1、营业额计划

那里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，必须

要依据目前市场的状况，再思考到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以

综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每一天的营业额为

400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动

2、采购计划

依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以

及商品构成达成平衡，务必针对设定的商品资料排定采购计划。透过营业额计划、

商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，

同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺

的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的

采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。之

后务必思考的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。

3、人员计划

为了到达设定的经营目标，经营者务必对人员的任用与工作的分派有一个明

确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们务必思考的。

4、经费计划

经营经费的分派是管理的重点工作。通常能够将咖啡店经营经费分为人事类

费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类

费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、

营业税等)。还能够依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实

际业绩设定可能增加的经费幅度。

5、财务计划

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财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金

的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。

总之，以上所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经

费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，

也能够配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。

第六部分：市场分析

2019-2021年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总

体销售的复合增长率到达了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业带给了广阔的

市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、ucc等企业纷纷加大了在中国的投

资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。

咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡

方面，2018-2021年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率到达16%，显示出还

处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方

面，2008-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样到达15%;未来

几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。

现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集

团的咖啡店并没有个性主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有思考到其他

饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配

合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青人的需要，

尚有很多发展空间。有数据证明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世

界重要的咖啡消费国。

第七部分：营销策略

1、同行业竞争分析

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知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品

构成状况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比

竞争对手更有效的销售策略。

咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，必须要随时掌握最新的相关资料与信

息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾

客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。

2、销售促进计划

咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到

有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是务必主动地吸引顾客来

店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖

啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到花小钱做大广

告。海报、传单、邮寄信函等促销手段都能够使用。

3、日常运营计划

如何拟订经营计划对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就

是每一天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区

位、商品的目标，以作为衡量每一天营业状况的基准。

在拟订日常运营计划时，必须要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标

库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完

成整体的运营计划。由于整个计划过程务必以数据为依据，所以数据库资料的建

立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，

这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。

第八部分：成长与发展

咖啡店目标消费群体多是大学生为主，选址在商业区、大学校区与路口交汇

处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加大。大学生创业最重要

的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策

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略。经营咖啡店是个完美的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功，

因此要想有一个简单的心态。

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